โรคอาหารเป็นพิษ (Food Poisoning)
อาหารเป็นพิษ (food poisoning)
อาหารเป็นพิษ เป็นภาวะที่เกิดจากรั บประทานอาหารหรือน้ำที่มี การปนเปื้อนเชื้อโรคเข้าไป ทำให้มีอาการคลื่นไส้อาเจียน ปวดท้องและท้องเสียถ่ ายเหลวตามมา อาหารเป็นพิษสามารถเกิดขึ้นได้ ทุกเพศทุกวัย ตั้งแต่เด็กเล็กไปจนถึงผู้สู งอายุ โดยทั่วไปอาหารเป็นพิษเป็ นภาวะไม่รุนแรงและสามารถหายได้ เอง แต่หากเกิดอาการรุนแรงก็ อาจทำให้เกิดการสูญเสียสารน้ำ และเกลือแร่ได้
สาเหตุ
สาเหตุส่วนใหญ่เกิดจากเชื้ อโรคจำพวก S.aureus หรือ B. cereus หรือ C. perfringens ที่มีการปนเปื้อนในอาหาร อาทิเช่น ข้าวผัด ขนมจีน อาหารกระป๋อง เป็นต้น โดยเชื้อโรคเหล่านี้จะมีการผลิ ตสารพิษ (enterotoxin) ที่ทนต่อความร้อนได้ดี เมื่อผู้ป่วยรับประทานอาหารที่ มี enterotoxin เข้าไปก็จะเกิดอาการของอาหารเป็ นพิษตามมา
อาการ
ผู้ป่วยส่วนใหญ่จะมีอาการคลื่ นไส้อาเจียนนำมาก่อนและเด่นกว่ าอาการท้องเสีย อาการคลื่นไส้มีได้ทั้งรุ นแรงไม่มากจนถึงรุนแรงมากจนไม่ สามารถทานอาหารได้ ส่วนใหญ่มักมีอาการหลังรั บประทานอาหารที่สงสัยประมาณ 2-16 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็จะมีอาการปวดท้อง ท้องเสียถ่ายเหลวเป็นน้ำตามมา นอกจากนี้ยังอาจพบผู้ที่รั บประทานทานอาหารร่วมกับผู้ป่ วยก็อาจจะมีอาการได้เช่นเดียวกั นในเวลาที่ไล่เลี่ยกัน
วิธีการรักษา
โดยปกติถ้าอาการของผู้ป่วยไม่รุ นแรง สามารถหายได้เองภายใน 24-48 ชั่วโมง โดยรักษาตามอาการ (symptomatic treatment) เช่น ดื่มน้ำเกลือแร่ทดแทน, ทานยาแก้คลื่นไส้อาเจียนหรื อยาแก้ปวดท้อง เป็นต้น ไม่จำเป็นต้องให้ยาปฏิชีวนะ หากอาการไม่ดีขึ้นแนะนำให้ ไปพบแพทย์